Micronutris Livre de Recettes Six Pattes et Si Délicieux


Résumé du livre : Ce livre de recettes est le produit d'un constat : l'entomophagie a la cote aujourd'hui en Europe. Difficile pour le néophyte de ne pas trouver la pratique repoussante, le terme 'entomophagie' étant déjà relativement barbare. D'ailleurs en Occident, les premières réactions des consommateurs face à des plats à base d'insectes sont le plus souvent soit le dégoût, soit la peur. C'est principalement sur ces deux aspects que l'Unité d'Entomologie fonctionnelle et évolutive de Gembloux Agro-Bio Tech (ULg) a décidé de travailler. Comment ? Grâce à la recherche. Notre laboratoire est le premier, en Belgique, à avoir mis en évidence le regain d'intérêt du consommateur pour les insectes comme denrée alimentaire. Mais ce dernier émet des réserves, ou plutôt des exigences : la première c'est bien sûr le goût, la seconde c'est la texture. Nous avons démontré qu'associés à des saveurs connues telle que le paprika, la vanille ou le chocolat, les insectes étaient davantage acceptés. L'idée est donc bien de consommer des insectes 'transformés' (en un burger par exemple) ou au moins 'préparés' et 'assaisonnés' (des vers de farine frits en garniture d'une salade). Au niveau de la texture, ce sont les préparations croustillantes qui sont favorites. A travers une trentaine de recettes illustrées, tantôt très simples tantôt dignes de futurs grands chefs, nous essayons de démystifier l'insecte et de vous donner l'envie de l'intégrer, comme n'importe quel autre aliment, dans vos préparations. Bon appétit !

21.7EUR :

+ D'INFOS COMMANDER

Offres similaires :

logo Exacompta Piqûre 240X320 Livre de paye 52 pages - Couleurs assorties - Lot de 5 Noir image 35.88€
logo Kare Design Serre-livres singes en polyrésine image 82.95€
logo Abonnement Maisons côté Ouest image 53€
logo Les clés de mon énergie par Natacha Calestrémé Abonnement Standard Les clés de mon énergie image 39.9€
logo Maisons du Monde Tête de lit 160 3 niches image 499€
logo Jeu de joints d'étanchéité, système EGR ELRING 934.770 image 4.33€
logo Done by Deer Livre d'éveil bébé Croco vert image 34.95€
logo Allibert Meuble de salle de bain 80cm Noir PPSM E4 MSV 802T NoiMa+Plan120 Marron 46x55x80cm image 695€
logo WOODEK Table de chevet avec étagère sur le côté gauche en bouleau noir Noir 65x15x30cm image 249€
RECHERCHE
NEWSLETTER PROMO

    Je veux recevoir les offres et promos des partenaires